Món thịt ba chỉ om ngũ vị thơm ngon với nhứng thớ thịt chắc giòn nhẹ đậm hương vị sẽ là món ăn tốn cơm của gia đình bạn đấy nhé!
Thịt ba chỉ om ngũ vị

Thành phần

  • 400 g thịt ba chỉ (chọn được ba chỉ rút xương hoặc ba chỉ nách càng ngon)
  • 1 miếng lớn gừng
  • 3 cánh hoa hồi
  • 1 miếng quế
  • 1 ít tiêu
  • 2 chén rượu nấu
  • 1 ít nước tương nhạt
  • 1 ít xì dầu
  • 2-3 quả ớt
  • 2 muỗng dấm
  • 2 muỗng đường
  • 4 muỗng dầu trộn salad
  • vài nhánh hành xắt nhỏ
  • 1 ít vừng trắng rang
  • 4-5 tép tỏi băm nhuyễn

Hướng dẫn

  • 1. Thịt lợn rửa thật sạch, dùng lưỡi dao cạo sạch phần bì lợn, sau đó dùng dụng cụ giần thịt, giần nhẹ khắp bề mặt bì lợn. Sau đó, đem ướp thịt với 1 muỗng canh rượu nấu, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh tương nhạt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và vài lát gừng xắt mỏng.
  • 2. Để thịt thấm gia vị, bạn đeo bao tay thực phẩm rồi bóp nhẹ miếng thịt trong hỗn hợp ướp trong vài phút rồi đem bọc kín bát thịt ướp bằng màng bọc thực phẩm. Cất vào ngăn mát tủ lạnh chừng 4-8 tiếng hoặc qua đêm tùy độ dày mỏng của miếng thịt. Tuy nhiên, cũng không nên chọn miếng quá dày sẽ khó cuộn thịt ở khâu chế biến sau. Đủ thời gian tẩm ướp, bạn gắp miếng thịt ra, trải miếng thịt ra mặt thớt rộng, nhấc mép miếng thịt từ từ cuộn miếng thịt lại thật chặt tay như khoanh giò. Sau khi cuộn xong, một tay giữ cuốn thịt, một tay cầm sợi chỉ, đặt giữ một đầu chỉ ở đầu cuộn thịt rồi từ từ cuốn quanh cuốn thịt như bó giò để cố định
  • 3. Đặt nồi nước đủ ngập mặt thịt lên bếp, thêm 1 muỗng cà phê muối, thêm tiêu, vài cánh hoa hồi, 1 mảnh quế nhỏ, 1 củ gừng đập dập, khuấy đều cho muối tan rồi thả cuộn thịt vào. Khi nước sôi, giảm bớt lửa, nấu sôi liu riu chừng 60 phút rồi tắt lửa. Bạn có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian. Lúc này thời gian hầm rút ngắn còn một nửa.<br>Trong lúc chờ đợi thịt chín, bạn tranh thủ làm phần nước sốt. Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt vào một bát nhỏ ( 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh dầu trộn salad, hành lá xắt nhỏ, hạt tiêu, ớt đỏ, tỏi và gừng bằm nhuyễn. trừ vừng trắng), khuấy cho đường tan hoàn toàn rồi đổ vào nồi nhỏ nấu sôi trên lửa vừa. Lúc này mới trút vừng vào, đảo lại lần nữa mới tắt lửa. Cho vừng sau cùng để sốt vẫn thơm hương vừng rang mà vừng lại bớt thấm
  • 4. Thịt chín, bạn gắp thịt ra đĩa, bỏ thịt vào ngăn mát tủ lạnh chừng 4 tiếng hoặc qua đêm cho thịt săn lại, đồng thời giúp thịt không bị bung vỡ sau khi bỏ dây. Sau đó mới lấy thịt ra, cắt bỏ sợi chỉ bao ngoài rồi thái thịt thành từng khoanh mỏng. Lưu ý không thái thịt khi đang còn nóng, miếng thịt dễ bị vỡ, không giữ được khoanh tròn đẹp mắt.
  • 5. Thịt thái xong đem xếp ra đĩa, có thể rưới trực tiếp với nước sốt hoặc chấm riêng tùy ý. Trang trí thêm với cọng mùi tươi hoặc dưa leo, hoa ớt cho bắt mắt.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

Nấu tôm lam ga xao hanh nhan ngon sup suon non Banh danh canh mướp đắng tôm Bánh quẩy Làm bánh không cần lò nướng chả giò me ngao duong chả giò chiên chả thịt gà cuốn bơ chả giò cuộn tôm heo sả ớt heo xào sả ớt món xào bánh mì rắc mè chả giò tôm hat sen chuối chiên lòng meo nau an tac xi muoi chả giò xôi vịt rang gừng chả hải sản cháo Sâp 马上到 chả hấp cach lam banh cupcake pho mai chả khoai môn chiên quán cafe ngâm giấm canh cai thit heo món ăn giảm cân Ức gà om gừng chuẩn canh rau cải hoa chuối chả lá lốt cha gio re bong salad tron nau ga la giang ngon huong vi am thuc dau hu kho kho qua ngon mận thơm kho cá nục muc chien don trang trí món ăn nau cháo vit ngon quà c Bún hến bình dị xứ Huế GI cach lam ca bong kho to thực phẩm chứa đường lành mạnh chả lá lốt tôm thịt chim chóc chả mực hạ long chả mực rán Ăn vẶt lam kem ngon quả xoài chả mực rau thì là bun ngheu chả nướng Thịt kho nước dừa mam co ngon chả nấm ức gà xào rau củ cơm lá sen gỏi gà chay canh muop huuong nau cua lẩu oc kem com dau xanh chả nấm hương các món ãn ngon chất phụ gia gan xào rau chả ngô chiên xù Chả ngô chiên xù bỏ TRUNG MUOI chả ngon gà chien nuoc mam huong dan nau che chả quấn mía cách làm cupcake chả quế xien Kem chien chả rươi Ô quan chưởng Nhanh tay làm Sê Video chả tôm bánh su co nau nuong chả tôm đậu bắp chiên tương ớt pha xoài bánh bao kim sa súp bí đỏ made cã³c Lẩu bò trứ danh vùng thảo nguyên Làm bánh không cần lò nướng chả tôm đậu bắp rán cà rốt ung thư vú cach lam kem chanh sashimi cac mon nương thịt bò kho ngũ vị Nau an chả tôm bọc trứng xôi gà nướng Xôi gà nướng Bún riêu chả tôm chiên chả tôm hải sản Mẹ túi xách chả tôm khoai môn kem cà chả tôm tươi chả tôm thịt lá lốt Tips Tuyệt chiêu khử mùi nhựa trong hộp Tranh thủ đi ăn chả rươi red velvet chả tôm trứng cút cá nướng lá dứa